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カフェ・フーネ のブログ

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冬メニュー始まりました♪

冬メニュー始まりました♪_f0244543_17244114.jpg

昨日から、冬の限定メニュー「ふうめん」が始まりました♪

しばらく続いた暖かさも去ってしまったようで、また寒くなって冬の訪れを感じるようになってきました・・・。
これから益々深まる冬を目前に、暖かいメニューを!という事で、稲庭風の麺を使った、暖かいおうどんのメニュー「ふうめん」をお出しさせて頂いております♪

ふうめんは、関西風なお出汁のよく効いたお汁と、上品な細麺のおうどんで、そしてそこに更に、二種の揚げ物と、箸休めの香の物、南蛮こわ飯のセットが付いたメニューです!
もちろん、他のメニューと同じようにサラダも付きますので、麺類ながらお腹一杯になって頂けます!

この「ふうめん」、毎冬登場するメニューですが、季節で変わるメニュー達の中ではダントツに人気!
他の季節でも「麺のメニューありましたよね?」「あれが食べたかった!」等のお声も度々頂くほど!
そしてメインのおうどんが美味しいのは勿論の事、セットの揚げ物もご好評頂いております!

写真で見て頂くと、左手のお皿の丸いのがホタテのフライ、細長いのがマコモダケのフライです。
とくにマコモダケはちょっと珍しいお野菜ですが、イネ科の植物の"まこも"の根元の部分で、筍のような食感の為このような名前が付いています。
筍より柔らかくて甘くてクセが無くてみずみずしくてとっても美味しいです!

一日ごとにどんどん寒くなる・・・。
そんなこれからの時期にこそ召し上がって頂きたい、フーネの冬の定番「ふうめん」!
ぜひお試し下さいませ♪♪♪
# by cafe-fune | 2013-11-30 18:09

紅葉♪♪

紅葉♪♪_f0244543_172343100.jpg

フーネのお庭も、すっかり紅葉しています!

緑の印象が強くて「紅葉はもうちょっと先かな」なんてぼんやりしていたら、もうずいぶん色づいていました!

あれっ?先週はこんなに紅葉してなかった気もするんですが・・・?
前回UPした写真が、丁度先週の11/16(土)に撮った物だったので、慌てて見比べてしまったりしました(笑)
見比べた感じ、先週はそれ程紅葉してないような・・・?
もちろん角度が違うので、正確に比べられる訳ではないんですが、それでもやっぱり今週の暖かさでグッと色づいたんじゃないかな、と思われます!

私、バイトのオカモトは土日だけのお手伝いなので一週間ごとの変化を見ていて、急に紅葉したような気がしましたが、毎日見てらっしゃるフーネ一家の皆さんが言うには「11月上旬位から紅葉してたよ」との事。
あらー。どおりで最近秋っぽくなった、秋の雰囲気になってきたな!って思った訳だなぁー。
日の光の加減かなぁーと思ってたんですが、紅葉が始まっていたのもあったんですね・・・!


そんなこんなで只今秋真っ盛りのフーネですが、この紅葉はあともうちょっとで見頃を過ぎてしまうようです・・・
今年は夏が長かったり大寒波が来たりで、紅葉の時期が短いんだそうで・・・。

今月一杯、見れるかどうか?
・・・という予想ですので、もしご予定が合うようでしたら是非ともフーネの紅葉を楽しみにいらして下さい♪♪♪
# by cafe-fune | 2013-11-23 18:09

冬ももうすぐ・・・

冬ももうすぐ・・・_f0244543_170035.jpg


陶器市も終わって、秋も深まってきました。
秋を通り越してしまったような寒い日もしばらくありましたが、ここ一週間ほどはお天気に恵まれてポカポカと過ごしやすく、やっぱり秋はこうでなくちゃ!という気持ちになります。

フーネでも、今まで開け放していた窓を閉めるようになってきました。

お庭に面した窓が閉まるようになると、「あぁ、もうすぐ冬が来るんだなぁ」とちょっとしんみりします。
なんだか、フーネでは四季の移り変わりがクリアに感じられるような気がします。
やはり窓が大きくて、周りが全て自然に囲まれてるからでしょうか。
季節が移る度に「おっ?」と感じられるので、ちょっと得した気持ちです!

そんな秋から冬へ変わりゆく今の季節は、お外のお席を楽しんで頂ける最後の季節!
まだこの位の時期なら、お天気が良くて風のない日は、テラスのお席は気持ちよくのんびりして頂けるかと思います♪
ただちょっと時間帯によってはまぶしいかもしれませんので、サングラスやつば付の帽子などがあると更に快適かもしれません!
是非、今年最後のテラス席を楽しんでみて下さい!
(ブランケットもご用意しております。)


それから、秋メニューの「そば粉のガレット」ですが、今月いっぱいを目途に終了させて頂く予定でおります。
(12月(日程未定)からは冬メニュー「ふうめん」が始まるので、こちらとの入れ替えの予定です)

なのであともうちょっとだけではありますが、「そば粉のガレット」、この機会にお試し下さいませ♪♪♪
# by cafe-fune | 2013-11-21 17:29

そば粉のガレット始まりました!

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先週の金曜日から、秋メニューの「そば粉のガレット」が始まりました!

まだ暑い日や涼しい日がごっちゃに来たりする今日この頃ですが、それでも本格的な秋の到来を感じるようになってきました。
そんな秋と共に、フーネでも秋向けメニューの登場です♪♪

この「そば粉のガレット」は、そば粉の生地をクレープ状に薄く焼いた物の中に、色々な具を包んだ物。
夏の間お休みさせて頂いてはいたものの、去年もやっていたメニューなので「食べた事あるわー」て方もいらっしゃるかと思います。

しかし!
今年のそば粉のガレットは一味違います!!
またまた思いつき(笑)で、中の具を思いっきり変えてみました!!!

去年まではトマトソースベースで、ちょっとピザの具のような感じでした。
でも今年は、クリームソースベースのマイルドな感じ!!

そば粉のクレープの中に、濃厚なクリームソースがたっぷり・・・。
更に具は、二種類のキノコとベーコン、チーズ、キャベツ、ネギもどさっと入って、その中心に半熟の玉子が鎮座しています。
そして、焼きあがった後に角を四角く折りたたんで、生ハムとルッコラで蓋をしたら出来上がり!!
箸休めに、自家製ピクルスも彩りを添えています♪

ふわふわとろっとしていて、クリーミーで、でも黒胡椒がきりっと香って・・・とても美味しいです!

特に、ガレットの真ん中にいる半熟玉子さん。
こちら、益子の薄羽養鶏場さんの「元気玉子」を使っております!
薄羽養鶏場さんでは、鶏を平飼いで元気に運動させて飼育してらっしゃいます。
飼料にもとても気を使っていますので、すごく美味しい玉子なんです!

その元気玉子を美味しく召し上がって頂く為にフーネでは、焼いている最中に玉子をバーナーで炙って、半熟にしています。
普通、ガレットを焼く時の熱だけでは、玉子にまでは火が通りません。
ですがいくら美味しい玉子でも、温かいお料理から生の玉子が出てきたらビックリしてしまうのでは・・
蓋をしたりとかもしてみましたが、コレが中々・・・。
よし、それならいっそ直接炙ったれ!
と、バーナーでごうごう焼いてみた所、コレが丁度よく上手に焼けるんです・・・!

こうしてフーネのガレットの真ん中には美味しい半熟玉子が入っています♪♪
真ん中からナイフをざくっと立てて、絡めながらお召し上がり下さい♪♪♪

このそば粉のガレット、10月から大体12月位までの秋限定メニューの予定です。
是非、フーネのお庭の景色やメニューから秋の到来を感じにいらして下さい!

(※陶器市期間中11/1~11/5はガレットはお休みとさせて頂きます・・・)
# by cafe-fune | 2013-10-14 20:39

秋晴れ!!

秋晴れ!!_f0244543_1925286.jpg


ちょっと前まで「まだまだ暑いなぁ」と思っていたのに、いつの間にか涼しくなって・・・
もうずいぶん秋めいてきました!

清々しい秋晴れ!
今の時期は風も冷たすぎず、日光も強すぎず、本当に丁度良くって気持ちがいい時期です。
テラスのお席は勿論ですが、店内のお席も風がスッと抜けるので、とても気持ちいいです!

もう少し寒くなってくると窓を閉めてしまうんですが、やはりフーネは窓を全部開けて、中も外も無い位開放的なのが似合う気がします。
店名の「fune(フーネ)」も、元々は「風の音」という漢字を当てていたものを、フランス語っぽく(笑)アルファベットにした物なんだそうです。

周りの木々を越えて店内を通り抜けていく涼しい風は、フーネのシンボルのような物!
本格的に秋が深まって、窓を閉めてしまう前に是非、この気持ちよさを味わいにいらして下さい!

さらに、夏の間はお休みがちだった店内の花器にも、お花が戻ってきました♪♪
濃いえんじ色のお花は「ワレモッコウ」
白いお花は「白ホトトギス」と「白花桜タデ」です♪♪
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お手洗いにも「白花桜タデ」が一輪挿してあります♪
お花でも季節の移り変わりを感じて頂けるかと存じます。

是非、秋のフーネも楽しみにいらして下さい♪♪♪
# by cafe-fune | 2013-09-28 19:33